食易安科技：低温乳品的渠道品控升级，得这么做！

为应对激烈的市场竞争，低温乳企需要确保产品出厂之后的整个流通过程，直至消费者，都保持无差别的口感和品质。然而低温乳品在流通过程的品控，会面临很多困难，乳企需要直面“渠道品控升级”的挑战。

渠道品控，一荣俱荣，一损俱损

食易安科技认为，低温乳品的流通渠道品控，对渠道商和品牌商来讲，做得好是一荣俱荣，做的不好则会一损俱损。

对渠道商来讲，品控做的不好，就会导致产品在零售环节不好卖。例如酸奶，因为流通过程中的温控不严，导致产品过酸、口感变差，那么会进一步导致消费者的二次购买意愿降低，进而导致产品滞销。一旦产品滞销，就会导致大量临期产品需要降价促销，直接导致渠道商的损失。

对品牌商来讲，流通过程的品控做的不好，消费者对产品（品牌）的好感度会降低，下次购买的时候可能会换其它品牌的产品。同时，渠道伙伴会误认为是产品自身原因导致产品不好卖，进而会减少进货量。

如果流通过程的品控做好了，则会增加消费者对产品品牌的粘性，稳定市场销量，这对渠道商和品牌商都是好事情。

低温乳制品渠道品控升级难

如上所述，低温乳品在流通过程中的品控，对渠道商和品牌商来讲，都很重要。但在现实中，要对渠道品控进行升级，却面临着不少的难题。

其一，经销商从成本考量，天然不希望有太大的品控负担。低温奶因其“鲜活”特性，对温控要求很高。分销商开展低温乳制品业务，需要投入冷藏车、储藏冷库、门店冷柜设备、”最后一公里“配送冷藏箱、社区冷藏柜及相关冷链数字化，这些都需要一定的资金投入；同时，冷链设施、设备需要耗电，电费被渠道商看成一项吃掉利润的成本项；此外，冷链设施设备的日常维护和管理也不省心。这些导致渠道商会有意回避流通过程中的“温控问题”。

从渠道商的立场来看，分销商更关心产品的差价水平是否高，能否快速走量，零售商更关心产品好不好卖，而不愿意在产品品控方面有额外的投入，不希望有品控方面的负担。

其二，分销渠道对乳企销售至关重要，品牌商不得不团结经销商来实现销售增长，双方签订的合同有关“品控”的条款对渠道商没有特别强的约束力。在乳企经营中，销售目标是企业经营的核心指标，而分销模式占产品出货极高比重。因此，在一定程度上，乳企对分销商有极高的依赖度；其次，乳企销售部门为了完成销售业绩，并不会对渠道商实施严格的品控管理，因而也就不能有效落实合同中的品控条款。

其三，缺乏对“流通品控”的管理抓手，渠道商跟品牌商无法有效地实施精细化的品控管理。由于低温乳品的流通品控有很多琐碎的事情，如果没有合适的管理工具，则是难以落地的。例如，渠道商需要定时记录冷库、冷柜的温度，需要在每日盘点中查看每一个单品的效期情况；品牌商需要对渠道商的冷库、门店进行巡检，需要追查每个运输趟次的温控情况。这些事情需要耗费很大的人力成本。

即便目前有的企业已经使用了远程温控系统，但是系统数据分散，得花大量的人工从系统导出数据、整理报表。

因此，不是品牌商不想管，也不能怪渠道商不愿意配合，而是因为缺乏有效的管理工具，让渠道品控落不了地。

乳企进行渠道品控升级，得这么做！

那么乳企该怎么应对渠道品控的问题？食易安科技建议：从意识升级、基础设施升级、品控机制升级和品控数字化升级四个方面进行。

品控意识升级：首先乳企自身要有全链品控的意识，如产品效期意识、温控意识等，并且品控、销售、物流相关部门都要有品控意识，同时把这种意识传递给渠道合作伙伴、物流合作伙伴，让整个产业链条的品控意识不断提升；其次乳企的销售是接触渠道伙伴最多的部门，销售部门应通过不断的接触和宣传去影响渠道伙伴。在选择渠道伙伴之时，提升品控准入门槛，如优选有良好冷链设施的企业；其次，对存量渠道伙伴进行集中培训，不断提升渠道品控意识；同时，清退品控意识差的供应商。

基础设施升级：在品控意识提升的基础上，要不断地去完善品控所需的基础设施。如，某乳企朋友反馈，他们的经销商都没有冷库，同时在经销门店，常温展卖温度不达标的情况也屡见不鲜。因此，乳企首先应推动渠道伙伴改善仓、车、店的冷链温控条件，物流交接环节的装卸搬运条件保证品控达标；其次，通过数字化建立WMS或进销存等系统，保证产品效期监测。同时，通过后续补贴、销售返点等不断激励进行完善。

品控机制升级：如经销商准入考核机制、经销商仓店日常巡检制度、品控制度等等，提升低温乳制品流通段品控标准，让渠道伙伴、物流伙伴落实，推动提升行业品控要求。举个例子，某乳企有很大一部分渠道商都是公司管理层的关联亲友，一般发生品控问题，相关部门对渠道商的处罚很难落地，最后就不了了之。这类案例，就是明显缺乏透明考核管理机制的问题。

品控数字化升级：利用具体的可落地的管理工具，如流通段温控系统、产品效期监测系统、巡检系统及风险管理系统，在做好数据采集和监测的基础上，通过风险预警对风险事件进行及时干预，以降低品控事故发生的概率。

总的来说，低温乳制品渠道品控升级，是乳企、渠道商和消费者多方共赢之事。渠道商跟品牌商，应当合力把“渠道品控”做好，实现低温乳品品牌的市场畅销。（关于食易安科技：G7易流子品牌，定位于专业的食品安全数智化服务商。食易安科技围绕食安监管、食安风险监测与控制、品控效率提升与成本优化、食品品控溯源等方面打造相关的产品与服务，满足食品企业各个层面的品控管理需要。目前已服务食品冷链企业高达上万家，并且承建打造了多个省、市级监管平台，拥有专业的食品安全数字化解决方案与研发能力。）