【记者走江淮】公筷公勺引领餐桌文明

“使用公筷公勺更加健康卫生，我们吃得也安心。” 5月1日中午，正在桐城市国际大酒店和家人用餐的唐女士说。

在酒店大厅，记者看到唐女士和其他餐桌的餐位前都放置着长短不一、颜色各异的两双筷子，旁边还配有一只不锈钢勺子。“白色较长的是公筷，深色较短的是私筷，服务员在上菜时会主动引导、帮助顾客使用公筷公勺，倡导文明用餐。”桐城市国际大酒店餐饮部经理刘琴说，目前酒店已经配备了200副公筷公勺，保证顾客随时有公筷公勺可用。

今年3月中旬，桐城市文明办、市直机关事务管理中心联合发布关于推行公筷公勺行动的通知，号召全市多家餐饮单位参加公筷公勺试点，并在三星级以上宾馆、大型餐饮单位以及党政机关、学校、医院食堂的合餐场所率先试点。该市要求公务接待用餐，党政机关、学校、医院等食堂率先使用公筷公勺。该市还将其纳入文明单位创建标准，定期对实施情况开展督查通报，树立一批推广公筷、文明用餐的先进典型。目前，全市已经有50余家酒店响应号召，一些学校、家庭也积极响应。

“公筷公勺曾经多次试点推行。这次又走上大众餐桌，我们的措施更细致，社会响应也更主动。”桐城市市直机关事务管理中心党组成员、副主任盛慧介绍。

“使用公筷公勺，共守舌尖上的健康”“使用公筷公勺，文明用餐，健康生活”……在桐城市桐国秀水宴会中心、大关水碗等酒店内，随处可见醒目的宣传标语。服务员也热情地向顾客发放倡议书，宣传文明用餐理念。

“我们配足公筷公勺，每天对所有餐具进行3次严格消毒。”桐国秀水宴会中心店店长项森林说，“一清二洗三消毒是基本流程，洗刷好餐具要放在消毒柜中消毒至少30分钟，另外每个包厢都配有专门的消毒柜，用于存放餐具。”

在该店后厨，记者看到服务员正将清洗完的餐具放进消毒柜中集中消毒。

“我们力争1年内向全市餐饮单位及聚餐场所推广普及使用公筷公勺，进一步推动餐桌文明。”盛慧说。

(本报通讯员 李江舟 本报记者 洪放)