2020食品安全热点一：疫情中如何保障食品安全？专家：注重清洁勤消毒

　　图为中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石

　　北京1月8日讯 1月8日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。临近春节，人流物流增加，餐饮活动是重中之重，应该如何增强自我防范意识，提高科学防护能力？中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在解读中表示，为了避免食品被病毒污染，消费者要注意保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食品原料。同时，食品企业也应严格遵守相关规范，重视员工的防护以及生产环境的清洁和消毒。

　　春节临近 疫情防控再次被热议

　　目前，中国已取得抗击新冠肺炎疫情斗争重大战略成果，但新冠肺炎疫情仍在全球肆虐。进入12月以来，全国大部分地区气温继续走低，同时中国多地出现了零星本土病例，加之不少地方在冷冻进口食品包装表面检出新冠病毒核酸呈阳性，引发了社会的广泛关注。

　　中国经济网舆情中心监测数据显示，2020年1月1日至12月24日共监测到与“防疫”相关的纸媒报道86.2万余条，新闻网站文章984.7万余篇，手机APP消息480.4万余条，微信公众号文章1356.5万余篇，微博原发、转发4874.1万余条，博客5.5万余篇，论坛发帖40.5万条。

　　从舆情话题趋势图可以看出，全年关于防疫的舆情关注热度都处在一个较高水平，特别是2020年春节期间，疫情暴发初期，加上春节人口流动性较高，舆论对防疫的关注度达到峰值。随着国内疫情防控显现成效，舆论的关注热度才略有下降。2021年春节即将到来，如何做好疫情防控再次成为舆论关注的焦点。从事件地域声量排行图可以看出，北京、湖北、上海、广东、浙江等地区相关舆情热度较高。

　　专家：加强科学防疫宣传 严格遵守规范

　　在解读中，陈君石院士表示，新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。尽管中国有证据表明，新冠肺炎的传播途径，除了人传人以外，还可能物传人，对于消费者来讲，这种感染的机会非常小；目前为止，还没有消费者由于购买、制备被污染的食品而发生感染的报道。搬运进口货物的工人，如果预防措施不到位，通过物传人而被感染的机会较大。

　　陈君石院士建议，政府应大力开展科学防疫的科普宣传活动，使消费者正确了解新冠肺炎的流行特点和传播途径。从消费者的角度来看，不必害怕购买和制备冷冻海鲜、冷冻肉类等冷冻食品，为了避免食品可能被病毒污染，要遵循世界卫生组织的食品安全五个要素，也就是保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食品原料。

　　同时，陈君石指出，食品企业要严格遵守政府所发布的相关规范，重视员工的防护以及生产环境的清洁和消毒，以避整个食品链当中新冠病毒的交叉污染。    点击进入专题