Thatcher Shultz开拓纽约夜生活的未来

 
称撒切尔·舒尔茨为纽约市夜生活之王可能不准确。当然，剃光了胡子的缅因州人在该市拥有6家酒吧，俱乐部和餐厅，但是，其中一个他不喜欢这个词。而且，与夜生活行业的前辈和当代人不同，他没有通过建立美丽的空间来培养文化，而是专注于建立一个豪华的瓶装服务场所帝国。
那些知道的人会立即意识到舒尔茨的酒吧和俱乐部的标志：衣着整洁的人群，时尚的装潢(通常带有植物和霓虹灯)以及周到的食物和饮料。他开玩笑说：“我的朋友们把它们简单地称为撒切尔人的场所，这只是一个充满娱乐氛围的集团，它们的氛围和感觉相似，我想创造一个我的朋友们想要闲逛的空间。”
我们在The Garret Nolita吃炸玉米饼。这是它的名字的第三个：最初的Garret商店于2014年开业，是一家备受喜爱的隐藏式酒吧，它藏在快速休闲汉堡连锁店Five Guys的West Village地点上方。它被无休止地写着，今天仍然是游客的头等大事。第二个前哨站是东村的中流with柱，带有相反的语音提示-也就是说，里面藏有一家炸玉米饼餐厅。
舒尔茨(Shultz)与亚当·富尔顿(Adam Fulton)，加文·莫斯利(Gavin Moseley)和凯尔·奥布赖恩(Kyle O’Brien)一起开设了他的命运颇丰的第一家酒吧，距此仅过去了五年。他回忆说：“我搬到纽约市时不知道自己到底想做什么，但我想待在酒店里。”现在，他的投资组合已经远远超出了那些鸡尾酒吧，包括俱乐部和休息室。以DJ配乐的地下室Kind Regards为例，在任何给定的夜晚，您都会听到Victor Houston和Chopstixmami等冉冉升起的新星DJ的声音。然后是Make Believe，一个屋顶社交俱乐部，坐落在Sixty LES Hotel的顶上，而Her Name Was Carmen是一家双层餐厅和休息室，可满足Soho的时尚需求。
在短短五年内开设六个场馆可不是一件容易的事，但是舒尔茨和他的合伙人不断地完善和修补他们的秘密调味料，以提供出色的户外体验。公式的一部分是开放时间更长-例如，“使相信”(Make Believe)从傍晚到深夜开放-吸引了广泛的人群。
“我们不仅开设夜总会或酒吧，还开设社交俱乐部。”
舒尔茨说：“我们不仅开设夜总会或酒吧，还开设社交俱乐部。” “这是另一种类型的场所。我们设计了适合许多不同人群的空间。在星期五的下午6点，您可能会有一个下班后的人群来喝酒。在星期六的凌晨1点，您的舞池完全塞满了屋顶。”
尽管相对方便，但舒尔茨的场馆确实采用了人群策展的元素来保持其凉爽的氛围。他在Make Believe的合伙人Jack Mulqueen说这是一门微妙的科学。 “我们所有的场地都非常小，可让人们的个性和能量散发出光芒，” Mulqueen解释说。 “我们在会场设有门卫，我们会委托门卫帮助选择可以做出积极贡献的人员。它具有结构性的包容性：我们希望有尽可能多的人去体验这个空间，但是我们允许对空间的需求来决定我们在门口的严格程度。”
本着同样的精神，舒尔茨和他的团队没有雇用任何推销员，尽管他们允许几个密友“主持”一张桌子，将一个有趣且熟悉的“朋友交友”网络带入了空间。他说，吸引最多的是DJ阵容和事件节目。 Make Believe每周主持一次喜剧之夜，并将在冬季首次亮相爵士之夜。 “任何场地都可以聘请推广员，”舒尔茨解释说。 “但是不一定会感觉很自然，这是不必要的花费，因此我们尝试更多地依靠编程，好的DJ和空间的美感。”
很明显，舒尔茨不仅是一位富有创造力的梦想家，而且还是一位精明的商人。他的策略包括识别并仅与可信赖的合作伙伴和运营商合作，使他能够专注于编程和策展的总体精神。 “除了三个阁楼酒吧外，每个场地我通常都有不同的合伙人，”舒尔茨解释说。 “该人通常是运营伙伴，负责监督场地的日常工作。它还给每个场馆一种独立的感觉，而我觉得纽约人想要的是这种感觉，而不是像其他公司那样。”
“要找到前进的道路，我们必须非常意识到摆在我们面前的事情。现场发生了变化，手机杀死了摇滚明星。”
对更多亲密夜生活体验的渴望并不一定是新事物：在2008年金融危机之后，这座城市的酷小孩子在大型俱乐部里用豪华的瓶子和烟火来交换那种规模较小但仍然迷人的市中心场所，在这里您可能可以拥有喝酒和交谈。舒尔茨说，他期待着过去，以帮助发展未来的新概念。
舒尔茨说：“夜生活就像音乐和时尚一样，具有周期性。” “要找到前进的道路，我们必须非常意识到摆在我们面前的事情。人们已经改变了-手机杀死了摇滚明星。我们必须真正致力于我们的概念，不能卖光，也不能屈服于大众的需求。”
现在，即使社交媒体的出现和创建Instagram冲动的冲动，舒尔茨说，他仍希望忠实于自己的“有机”和“异想天开”空间的原则，这些原则并不需要太重视自己。至于手机在酒吧中不断闪烁的问题，舒尔茨解释说：“我们试图将可拍摄的时刻委派给酒吧周围的某些特定区域，将房间的一部分遮挡住，以共享时刻。”
尽管舒尔茨在该市最具竞争力的行业之一中的崛起相对较快，但离完成之路还遥遥无期。名单上的下一个? “我的职业目标之一是达成一项酒店交易，无论是在这里还是在洛杉矶或迈阿密，我们都要购买一家陷入困境的酒店进行设计和品牌重塑。”
在过去的几个月中，从劳拉(Lola)到莫克西东村(Moxy East Village)的小妹妹(Little Sister)的几个新场所已经明确地针对舒尔茨的意识形态，如果愿意的话，可以提供“精品”的俱乐部体验。但是，随着新项目的推出，舒尔茨并不担心。
他说：“以他们最终会追上潮流的期望带领公众，这使您可以保持领先地位。” “那里有很多模仿者，所以你必须要有创造力。如果您在同行们模仿您之前还没有提出下一个好主意，那不是您的错，而是您的错。”