2017粤港澳（肇庆）青年厨艺交流比赛完满举办

来源：中国网

金秋肇庆分外香，东门广场的空气里弥漫着美味佳肴的香气。12月9日，2017粤港澳（肇庆）青年厨艺交流比赛活动在肇庆市揭幕，这是近年来粤港澳规模最大的青年厨艺交流活动。并为寓意中华民族复兴腾飞的金龙点睛。

【面塑作品“飞跃香江”制作单位：香港专业厨师总会】

本次活动由肇庆市港澳事务局、肇庆市旅游局等单位主办。香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师（国家专业资格）协会、澳门饮食业工会组织了80多人的高规格代表团参加此次盛会。

前两轮是自由选题，参赛的8支代表队自选材料，各出奇招，施展绝活，精心烹饪了让人味蕾兴奋、食指大动的各式美馔。澳门美高梅酒店餐饮部总厨古志华率领“澳门美食之都”队，制作了一道颇具葡国风味的澳门菜——葡式特色焗鱼，将葡萄牙的特色调味料与广东传统烹饪方法相结合，令人耳目一新。香港唐人馆行政总厨、米其林三星级大厨欧国强助阵“香港饮总”队烹制了一道原盅南瓜香芋炆肇庆鲜茨实，契合现代人追求健康素食的潮流，选用当地出产的食材，以独特的方式向东道主致意。肇庆本地的雪狼队独辟蹊径，寓意着粤港澳大湾区共融发展的美好前景。第三轮相当于命题作文，大厨们揭开神秘食材的盖头，用西江白鳝在40分钟内烹饪出特色美食。

澳门饮食业工会主席苏伟良受邀作为本次比赛的裁判长，他与全国广式点心师协会名誉会长黄德勇等名厨组成7人评委团，从造型、味道、刀工、创意、营养等不同的角度对参赛作品进行了评审。最终，香港厨总队夺得金勺奖，澳门之光队夺得银勺奖，肇庆名厨锦里队夺得铜勺奖。

 
通过网络征集的3位厨艺爱好者也在亲友团的加油声中粉墨登场，带来了各自的拿手菜，争夺“民间厨神”的称号。最终文港霖获得第一名。

金秋的的肇庆艳阳高照，东门广场人头攒动，数千名市民见证了比赛的过程。对美食的热爱不分年龄，在活动现场，孩童喜气洋洋地品尝各式点心，老人们用手机和相机记录下烹饪的细节，每个人都收获满满。

 
香港饮食业职工总会主席郭宏兴被肇庆市民的热情深深打动，他表示，青山为屏，星湖为盆，以真山真水的绝美环境作为活动背景，让大厨们思路大开，设计、制作了很多独具创意的菜品，比赛的总体水平非常高。

 
肇庆市港澳事务局认为，本次活动在安排上做了不小的突破，一改首届比赛在室内举行的模式，把舞台搬到更大室外公共空间，这样的做法更接地气，影响力也不断扩大，工作人员和志愿者克服了很多困难，最终取得了令人满意的效果。

12月8日-10日在肇庆期间，港澳青年厨艺代表团一行赴肇庆市商业学校、肇庆农业学校，与厨艺专业师生进行充分交流和探讨，参观了供应港澳的食材基地，感受肇庆城市建设的崭新风貌。

本次活动贯彻肇庆市“解放思想、实干兴肇”的要求，极大地促进了粤港澳大湾区厨艺交流和合作，为粤港澳大湾区三地青年提供一个互动的平台，增进了饮食界青年的友好联系，推动了三地餐饮业及旅游业的发展，为深化粤港澳文化交流合作打下了坚实的基础。