用世界上最古老的葡萄酿造的葡萄酒的味道如何?

 
当您饮来自西班牙顶级酒庄之一的Bodega Numanthia的葡萄酒时，请考虑以下几点：许多带有您品尝的果实的葡萄藤都是在1800年代后期种植的，而美国从俄罗斯购买阿拉斯加后不久。实际上，Numanthia的酿酒团队认为，有些藤本甚至更古老，距今已有近200年的历史(当时Thomas Jefferson在与路易斯安那州的收购交易中与Napoleon达成了交易)。可以肯定地说，这些藤本植物很老，位于马德里以北约两个半小时的Numanthia以其专注于由传统藤本植物酿制的葡萄酒而闻名。
该酒厂只生产三种红酒，全部来自Tempranillo当地的Tinta de Toro。他们的Termanthia的葡萄树有120到200年的历史，Numanthia是由50 -100年的葡萄树制成的，而Termes，这三者中的“年轻人”，则来自30 -50年的葡萄树。这些是在世界和内战中幸存下来的藤本植物，但更重要的是，它们在导致欧洲葡萄园灭顶的根瘤蚜大流行中幸存下来。确实，这些藤本植物保留的唯一原因不是由于某些遗传优势，而是因为这些藤本植物生长在沙质土壤中，我的意思是沙质。在这些葡萄园里散步就像在蓬松的沙滩上醒来。可怕的根瘤蚜虫喜欢通过泥土进入葡萄树的根部，从下至上破坏葡萄树。沙子使路道变得糟透了，因此，这些葡萄藤保持原状，而努曼西亚的葡萄园之所以存在，是因为大自然母亲提供了质地的礼物。
如今，这些从未被灌溉过的未嫁接的前根腐病古老的葡萄藤继续抵御着炎热的夏季酷暑。他们在有雾的无阳光的冬天继续前进。随着时间的流逝，葡萄藤被气候所雕刻，变得矮矮而茂密，形成了粗壮的树干，可以长到十英寸左右。刚开始时，他们硕果累累。如今，每棵葡萄藤只能吐出少量的果实。但是，它是什么美味，令人赞叹的水果。 Tinta de Toro葡萄以能量和重量而闻名，这些古老的葡萄果实的复杂性来自无法想象的史诗根系-花费了一个多世纪的时间在下面的深度进行维系。阳光下令人印象深刻的攻击使皮层增稠，使水果更加集中，使最终葡萄酒的宽度和宽度最大化。
由于努曼西亚(Numanthia)一直将重点放在与传统葡萄树合作上，因此酿酒厂团队因照顾他人而在社区中赢得了有趣的声誉。从某些方面来说，努曼西亚是这些葡萄藤的退休之所，因为一些年长的葡萄种植者已经接近80岁了，他们不再能够管理这些特殊葡萄园所要求的繁重工作。一家人将目光投向了努曼西亚，以管理或购买他们的传统葡萄园。许多是由曾祖父种下的，世代相传。酒庄的地产总监卢卡斯·洛维(Lucas Lowi)解释说，一些酒主在出售后会哭泣，但其悲伤和relief昧使他们的传统葡萄藤将成为西班牙最伟大的葡萄酒之一。
无论年龄有多大，变化都是生活和努曼西亚在其自身进化过程中的一部分。酿酒厂将首次开始将葡萄酒装在瓶中数年，直到准备发布。 Lowi说：“我们从去年开始将葡萄酒装在瓶中，现在我们计划在发布前将葡萄酒保存6至7年。” Lowi和团队还对酒厂进行了调整，分别发酵了很多酒，最重要的是， Lowi，“使浸渍更柔和，以确保单宁更柔软。该酿酒厂也正在努力争取官方有机认证，尽管目前大多数生产是有机的。
而且，用古老的葡萄藤酿造的葡萄酒到底有什么味道呢?口感细腻，精致，并带有层层的黑色水果，具有极高的复杂性，令人印象深刻的结构和深度，使葡萄酒达到了马拉松的效果。年龄总是比美丽还重要，但在这种情况下，它们会并存。
当前年份寻找：
2011年的Termanthia：由Tinta de Toro葡萄藤制成，年龄从120到200岁不等。这是这些古老葡萄树的最终表达。它显示出光泽和深度，每个小口都会展现出新的风味，并且味蕾层出不穷。这款酒的浓度和复杂性使其非常适合长时间窖藏，但如果您今天打开2011红酒，请确保至少倾析一个小时，并希望该酒在整个晚上都可以在玻璃杯中生长。只是一个令人惊叹的葡萄酒饮用体验。
2015 Numanthia：由Tinta de Toro葡萄藤制成，年龄从50到100岁不等。这款酒还需要倾析才能最好地欣赏其深度和广度。层层腐朽的黑樱桃果实散发着香料，泥土和丰富的味道。强大而强烈的美酒让您整夜品尝。
2016年的Termes：由Tinta de Toro葡萄藤制成，年龄从30到50岁不等。这种浓郁的红色水果果香浓郁，是这种酒的日常饮用方法。单宁明显。口感丰富而重，但是从桉树的香气中回弹。现在喝还是坚持几年。与烤游戏完美搭配。