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市场监管总局拟加强酱油食醋安全监管:鼓励研发低盐酱油

发布时间:2021/04/12 商业 浏览次数:208

  北京4月9日讯(记者刘潇潇 李冬阳) 作为餐桌上重要的调味料,酱油和食醋密切关系到老百姓的食品安全和身体健康。为加强酱油和食醋质量安全监管,提升酱油和食醋产品质量水平,保障食品安全,4月9日,国家市场监督管理总局起草发布了《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告(征求意见稿)》(以下简称《意见稿》),并向社会公开征求意见。

  转基因大豆的安全问题一直备受争议。《中华人民共和国食品安全法》第六十九条规定,生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。此次《意见稿》对此也做出了规定,《意见稿》指出,酱油生产使用转基因大豆为原料的,应当标注“转基因大豆加工品”或“加工原料为转基因大豆”字样。

  高盐、高糖、高脂等不健康饮食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。《健康中国行动(2019-2030年)》提出合理膳食行动,重点鼓励全社会减盐、减油、减糖,提倡到2030年人均每日食盐摄入量不高于5g。此次《意见稿》特别指出,鼓励研发生产低盐酱油等产品。

  《意见稿》还指出,各地市场监管部门要加强对酱油和食醋生产经营者的监督检查,组织开展酱油和食醋产品监督抽检和风险监测。依法查处使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油、使用冰乙酸等原料配制生产食醋,以及食品生产许可未及时变更、产品标识虚假标注等违法行为,严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。涉嫌犯罪的,一律移送公安机关。

  10年前,有媒体报道了“工业冰醋酸违法勾兑食用醋”的事件(冰乙酸也叫醋酸、冰醋酸),一些食醋企业将工业冰醋酸违法勾兑成食用醋,此举可节省原料成本逾六成,但是,据资料显示,工业冰醋酸往往会产生一些游离矿酸,重金属砷、铅超标。消费者食用以后,就会造成消化不良、腹泻,如果长期食用会危害身体健康。如果食物中的冰醋酸浓度过高,还会烧伤消化道黏膜。特别是对于孕妇、老人、小孩这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应。

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