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解读:当我们受到压力时,为什么我们会喜欢甜食?

发布时间:2019/02/28 商业 浏览次数:342

虽然我们的大脑仅占我们体重的2%,但是器官消耗了我们每日碳水化合物需求的一半 – 而葡萄糖是其最重要的燃料。在急性压力下,大脑需要大约12%的能量,导致许多人接触含糖零食。
碳水化合物为身体提供最快的能量来源。事实上,在认知测试中,受压的受试者在进食前表现不佳。然而,他们的表现在食用后恢复正常。
当我们饥饿时,整个大脑区域网络都会激活。中心是腹内侧下丘脑(VMH)和外侧下丘脑。上脑干中的这两个区域涉及调节代谢,摄食行为和消化功能。然而,有一个上游看门人,即下丘脑中的弓形核(ARH)。如果它记录了大脑本身缺乏葡萄糖,那么该守门员会阻止身体其他部分的信息。这就是为什么我们一旦大脑表明需要能量就会使用碳水化合物,即使身体的其他部分供应充足。
为了进一步了解大脑和碳水化合物之间的关系,我们在两个疗程中检查了40名受试者。其中一个,我们要求研究参与者在陌生人面前发表一个10分钟的演讲。在另一场会议中,他们无需发表演讲。在每次训练结束时,我们测量了参与者血液中应激激素皮质醇和肾上腺素的浓度。我们还为他们提供了一小时的自助餐。当参与者在自助餐前发表演讲时,他们更加紧张,并且平均消耗了34克碳水化合物,而不是他们没有发表演讲。
那么那巧克力怎么样呢?如果一个人在下午渴望巧克力,我建议他或她吃巧克力以保持健康,并保持他或她的精神。那是因为在工作中人们经常受到压力,大脑对能量的需求也在增加。如果一个人不吃任何东西,大脑可能会使用来自身体的葡萄糖,用于脂肪和肌肉细胞的使用,并反过来分泌更多的压力荷尔蒙。这不仅会使一个人感到悲惨,而且从长远来看也会增加心脏病发作,中风或抑郁的风险。或者,大脑可以节省其他功能,但这会降低注意力和表现。
为了满足大脑日益增长的需求,人们可以吃更多的东西,就像压力的受试者在我们的实验中所做的那样,或者让身体变得容易,只吃甜食。即使是婴儿也对糖果有明显的偏好。因为他们的大脑与他们的小身体相比非常大,婴儿需要大量的能量。他们通过含有大量糖的母乳获得能量。随着时间的推移,我们对甜食的偏好减少但从未完全消失,即使我们成年后也是如此。保留这种偏好的程度因人而异,似乎除其他外依赖于生活条件。研究表明,在童年时期经历过很多压力的人对生命后期的甜食有更强烈的偏好。
对于一些人来说,即使有足够的脂肪沉积,大脑也无法从身体的储备中获取能量。最重要的原因是慢性压力。为了确保他们的大脑没有供应不足,这些人必须经常吃饱。通常,摆脱这种饮食习惯的唯一方法就是留下永久性的压力环境。因此,虽然许多人往往很难吃太多的糖果或碳水化合物,但这种渴望背后的原因并不总是由于缺乏自我控制,可能需要深入了解生活方式和压力情况 – 过去和现在。一旦解决了压力的根本原因,饮食习惯最终可以自行解决。

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